مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه ارزيابي ميزان مس، روی و منگنز در سرم، كبد و استخوان موشهاي صحرايي نر تغذيه شده با نان غني شده با آهن و بررسي ارتباط آنها با شاخص هاي استرس اکسيداتيو
مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه ارزيابي ميزان مس، روی و منگنز در سرم، كبد و استخوان موشهاي صحرايي نر تغذيه شده با نان غني شده با آهن و بررسي ارتباط آنها با شاخص هاي استرس اکسيداتيو
فصل دوم: کلیات
۲-۱- آهن…………………………….. ۳
۲-۱-۱-اهمیت آهن………………………. ۴
۲-۱-۲-متابولیسم………………………. ۵
۲-۱-۳-جذب ، انتقال، ذخیره و دفع………… ۷
۲-۱-۴-زیست فراهمی آهن دریافتی…………. ۱۰
۲-۱-۵-اندازه گیری زیست دسترسی آهن غذاها… ۱۱
۲-۱-۶-بیوشیمی آهن……………………. ۱۱
۲-۱-۷-آهن، ژنراتور رادیکال‌های آزاد……… ۱۲
۲-۱-۸-ذخیره آهن _ ترانسفرین: حمل آهن…… ۱۲
۲-۱-۹-سیستم رتیکولواندوتلیال: باز یافت آهن ۱۳
۲-۱-۱۰-کبد انبار ذخیره آهن و مسئول کنترل تنظیم آهن………………………….. ۱۳
۲-۱-۱۱-تنظیم آهن وکنترل هموستاز داخل سلولی وابسته به پروتئین آهن……………….. ۱۴
۲-۱-۱۲-عوامل مؤثر بر وضعیت آهن بدن…….. ۱۴
۲-۱-۱۳-جذب آهن از غذا………………… ۱۴
۲-۱-۱۴-منابع غذایی آهن و اهمیت نان غنی شده با آهن…………………………….. ۱۷
۲-۱-۱۵-کمبود………………………… ۱۸
عنوان صفحه
۲-۱-۱۶-مسمومیت آهن…………………… ۱۹
۲-۲-روی…………………………….. ۲۰
۲-۲-۱-متابولیسم……………………… ۲۰
۲-۲-۲-جذب – انتقال…………………… ۲۱
۲-۲-۳-عوامل مؤثر در جذب روی…………… ۲۱
۲-۲-۴-دفع روده ای……………………. ۲۲
۲-۲-۵-کمبود روی……………………… ۲۲
۲-۲-۶-تداخل روی با مواد مغذی………….. ۲۲
۲-۲-۶-۱-روی- مس……………………… ۲۲
۲-۲-۶-۲-روی – آهن……………………. ۲۳
۲-۲-۶-۳-روی و دیگر عناصر…………….. ۲۳
۲-۲-۷-چند نکتهی ضروری………………… ۲۳
۲-۲-۸-ارتباط روی با هورمون ها…………. ۲۴
۲-۳-مس……………………………… ۲۵
۲-۳-۱-متابولیسم……………………… ۲۵
۲-۳-۲-اهمیت بیوشیمایی مس……………… ۲۶
۲-۳-۳-نقش فیزیولوژیک مس………………. ۲۶
۲-۳-۴-عوامل مؤثر بر وضعیت مس بدن………. ۲۶
۲-۳-۵-کمبود مس………………………. ۲۷
۲-۳-۶-غلظت مس در بافتهای مختلف………… ۲۸
۲-۳-۷-تداخلات مس با مواد معدنی دیگر…….. ۲۸
۲-۳-۷-۱- مس و آهن……………………. ۲۸
۲-۳-۷-۲-مس و روی…………………….. ۲۸
۲-۳-۷-۳-مس و مولیدن………………….. ۲۹
۲-۳-۸-مس و کربوهیدراتها………………. ۲۹
عنوان صفحه
۲-۴-منگنز…………………………… ۲۹
۲-۴-۱-جذب و انتقال منگنز……………… ۳۰
۲-۴-۲-نقش بیولوژیکی………………….. ۳۰
۲-۴-۳-کمبود…………………………. ۳۱
۲-۴-۴-مسمومیت……………………….. ۳۲
۲-۴-۵-چند نکتهی ضروری………………… ۳۲
۲-۵-هماتوکریت……………………….. ۳۳
۲-۶-هموگلوبین……………………….. ۳۳
۲-۶-۱-نقش مولکول هموگلوبین……………. ۳۲
۲-۶-۲-تشکیل مولکول هموگلوبین………….. ۳۴
۲-۶-۳-محل ساخته شدن هموگلوبین در بدن…… ۳۴
۲-۶-۴-نقش بیولوژیک هموگلوبین………….. ۳۵
۲-۶-۵-علل کمبود و افزایش و عوارض حاصله…. ۳۵
۲-۶-۶-منابع غذایی هموگلوبین…………… ۳۵
۲-۵-آنزيمهاي آنتي اكسيدان…………….. ۳۶
۲-۵-۱-عوامل اكسيدان………………….. ۳۶
۲-۵-۲-استرس اكسيداتيو………………… ۳۶
۲-۵-۳-مكانيسمهاي دفاعي در برابر آسيب اكسيداتيو………………………….. ۳۷
۲-۵-۴-ظرفیت تام آنتیاکسیدانی………….. ۳۸
۲-۵-۵-آنزيم سوپراكسيد ديسموتاز (SOD)…… 38
۲-۵-۵-۱-نقش سوپراکسيد ديسموتاز در گلبولهای قرمز و هموگلوبين……………………. ۳۹
۲-۵-۵-۲-عوامل موثر بر ميزان فعاليت سوپراکسيد ديسموتاز…………………………… ۴۰
۲-۵-۶-آنزيم گلوتاتيون پراکسيداز (GPX)….. 41
۲-۵-۷-كاتالاز………………………… ۴۲
۲-۵-۸-مالات دهيدروژناز (MDA)……………. 43
عنوان صفحه
۲-۶-سرولوپلاسمین……………………… ۴۳
۲-۷-فریتین………………………….. ۴۴
۲-۸-پروتئین توتال……………………. ۴۵
۲-۹-آلبومین…………………………. ۴۵
۲-۱۰-اسید اوریک……………………… ۴۶
۲-۱۱- اسید فیتیک…………………….. ۴۶
۲-۱۲- جوششیرین………………………. ۴۷
….
…..
دیدگاهی بنویسید