مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی اثر روش خشک کردن ترکیبی(مایکروویو و خلا) بر روی خصوصیات کیفی ازگیل ژاپنی
مبانی نظری و پیشینه تحقیق برای فصل دوم پایان نامه بررسی اثر روش خشک کردن ترکیبی(مایکروویو و خلا) بر روی خصوصیات کیفی ازگیل ژاپنی
فهرست
عنوان: صفحه:
فصل اول- مقدمه
۱-۲: اصول خشک کردن ۶
۱-۳: میوه ی گلابی وحشی(ازگیل ژاپنی) ۷
۱-۳-۱: خواص درمانی ازگیل ژاپنی ۸
۱-۳-۲: مورفولوژی گیاه ازگیل ژاپنی ۹
۱-۳-۳: طبقه بندي علمي ۱۰
۱-۳-۴: ویژگیها ۱۰
۱-۴: سیستم های خشک کردن مواد غذایی ۱۲
۱-۴-۱: خشک کردن با هواي داغ ۱۲
۱-۴-۲: امواج مایکروویو و مکانیسم حرارت دهی آن ۱۳
۱-۵: ویژگی های دی الکتریک مواد ۱۴
۱-۵-۱: محتوای رطوبتی ۱۶
۱-۵-۲: دانسیته ۱۷
۱-۵-۳: دما ۱۷
۱-۵-۴: ظرفیت گرمایی ویژه ۱۸
۱-۵-۵: رسانایی حرارتی ۱۸
۱-۵-۶: عمق نفوذ ۱۹
۱-۶: تجهيزات مايكروويو ۱۹
۱-۷: خشک کردن با استفاده از پرتوهای مايکروويو ۲۰
۱-۸: مزاياي خشک کردن با مايکروويو ۲۰
۱-۹: معایب استفاده از مایکروویو ۲۲
۱-۱۰: ويژگي هاي كيفي محصولات خشك شده ۲۳
۱-۱۱: روش شناسی سطح پاسخ ۲۴
۱-۱۲: اهداف طرح ۲۷
فصل دوم: کلیات و بررسی پژوهش های پیشین
۲-۱: اصول خشك كردن با انرژي مايكروويو ۲۸
۲-۲: مراحل خشک شدن با انرژی مایکروویو ۲۸
۲-۳: استفاده از خشک کردن مایکروویو در صنعت و تجارت ۲۹
۲-۴: خشک کردن تحت خلاء با استفاده از مایکروویو ۳۰
۲-۵: تحقیقات انجام گرفته در زمینه خشک کردن میوه ها و سبزیجات: ۳۱
۲-۶: روش سطح پاسخ ۴۱
۲-۶-۱: عملیات اولیه: تعیین متغیرهای مستقل و سطوح آنها ۴۳
۲-۶-۲: انتخاب طرح آزمایشی و پیش بینی و تحقیق صحت معادله ی مدل ۴۴
۲-۶-۳: اجرای گرافیکی معادله ی مدل و تعیین شرایط بهینه ۴۶
۲-۶-۴: مزیت ها و معایبRSM ۴۸
۲-۶-۵: استفاده از روش سطح پاسخ در تحقیقات پیشین ۴۹
….
….
دیدگاهی بنویسید