: بررسی امکان تولید فیلم پلاستیکی فعال گیرندگی اکسیژن بر پایه نمک آسکوربات جهت افزایش زمان ماندگاری بادام زمینی

دانلود پروپوزال آماده: : بررسی امکان تولید فیلم پلاستیکی فعال گیرندگی اکسیژن بر پایه نمک آسکوربات جهت افزایش زمان ماندگاری بادام زمینی

 فرم پروپوزال پر شده و تکمیل شده نیمه رایگان کارشناسی ارشد و دکتری آماده برای انجام پایان نامه و درس روش تحقیق برای رشته های مختلف

مهندسی صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی

قسمت هایی از پروپوزال:

۱- بیان مسأله:

تکنولوژی‏های جدید در بسته‏بندی مواد غذایی در پاسخ به نیازهای مشتریان یا در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده با روش­های ملایم­تر، تازه، لذیذ و راحت با عمر انبارش زیاد و کیفیت کنترل شده توسعه می­یابند. علاوه براین، تغییرات در نحوه توزیع (مثل جهانی سازی بازار در نتیجه توزیع غذا در مسافت­های طولانی) یا روش زندگی مصرف کنندگان (بدلیل صرف زمان کمتر برای خرید غذای تازه از بازار و پخت و پز) مهم­ترین چالش­ها در زمینه صنعت بسته‏بندی می­باشد. در دهه‏های اخیر یکی از ابداعات در زمینه بسته‏بندی مواد غذایی بسته‏بندی‏های فعال و هوشمند هستند که بر پایه واکنشهای متقابل آزادانه با غذا و محیط غذا پایه گذاری شده است.

فراوري نامناسب و آلودگي ميكروبي ماندگاري ماده غذايي را كاهش مي­دهد و منجر به افزايش خطر ابتلا به بيماري­هاي ناشي از مصرف غذا مي­گردد. به همين دليل پژوهش­هاي گسترده­اي در زمينه ساخت بسته­بندي­هاي فعال و داراي عوامل ضد ميكروب صورت گرفته است. روش­هاي قديمي نگهداري مواد غذايي شامل فرآوري گرمايي، انجماد، پرتودهي، نگهداري در جو تغيير داده شده و استفاده از مواد افزودني ضد ميكروب يا نمك­ها هستند كه متاسفانه در رابطه با فراورده­هايي مانند گوشت تازه و فراورده­هاي آماده براي مصرف نمي­توان آن­ها را به كاربرد. در سال­هاي اخير توجه به بسته­بندي فعال در توليد مواد غذايي افزايش يافته است كه اين امر ناشي از اين حقيقت است كه اين نوع بسته در مقايسه با نوع مرسوم تنها مسئول در بر گرفتن و محافظت ماده غذايي در برابر عوامل خارجي نيست بلكه مزاياي ديگري نيز دارد مانند كمك به افزايش ماندگاري ماده غذايي با استفاده از عوامل جاذب رطوبت، اكسيژن، عوامل آزاد كننده تركيبات مختلف (اتانول، دي اكسيد كلر و غیره)، گرم نمودن وسرد نمودن ماده غذايي و امكان تعيين ماندگاري مواد غذايي با استفاده از سنسورها و معرفهاي گوناگون مانند معرفهاي تازگي و سلامت بسته بندی (پایان و حامدی، ۱۳۹۲).

 

 

……………………………

 

۲- اهمیت و ضرورت تحقیق:

 

 

……………………………

 

۳- پیشینه تحقیق:

 

 

……………………………

 

۴- اهداف تحقیق:

…………………………………….

…………………………………..

۵- فرضيه ‏هاي تحقیق:

…………………………………….

…………………………………..

۶- مدل تحقیق

…………………………

……………………………..

۷- سوالات تحقیق:

…………………………………….

…………………………………..

۸- تعريف واژه‏ها و اصطلاحات فني و تخصصی (به صورت مفهومی و عملیاتی):

…………………………………….

…………………………………..

۹- بیان جنبه نوآوری تحقیق:

………………………….

…………………………….

۱۰- روش شناسی تحقیق:

الف: شرح كامل روش تحقیق بر حسب هدف، نوع داده ها و نحوه اجراء (شامل مواد، تجهيزات و استانداردهاي مورد استفاده در قالب مراحل اجرايي تحقيق به تفكيك):

………………………….

…………………………….

ب- متغيرهاي مورد بررسي در قالب یک مدل مفهومی و شرح چگونگی بررسی و اندازه گیری متغیرها:

…………………………………….

…………………………………..

ج – شرح کامل روش (ميداني، كتابخانه‏اي) و ابزار (مشاهده و آزمون، پرسشنامه، مصاحبه، فيش‏برداري و غيره) گردآوري داده‏ها :

…………………………………….

…………………………………..

د – جامعه آماري، روش نمونه‏گيري و حجم نمونه (در صورت وجود و امکان):

…………………………………….

…………………………………..

ر- روش نمونه گیری و حجم نمونه:

…………………………………….

…………………………………..

ز- ابزار تحقیق:

…………………………………….

…………………………………..

هـ – روش‌ها و ابزار تجزيه و تحليل داده‏ها:

…………………………………….

…………………………………..

منابع :

…………………………………….

…………………………………..

https://lszapi.com/: https://lszapi.com

دانلود نمونه پروپوزال تکمیل شده، پروژه پر شده، طرح پیشنهادیه آماده