فصل دوم: مروری بر منابع |
۷ |
۲-۱- بستهبندي |
۷ |
۲-۲- پليمر و بيوپليمر |
۷ |
۲-۲-۱- مزيت بيوپليمرها |
۸ |
۲-۲-۲- خصوصيات بيوپليمرها |
۸ |
۲-۲-۲-۱- بازدارندگي در برابر گازها |
۹ |
۲-۲-۲-۲- بازدارندگي نسبت به بخار آب |
۹ |
۲-۲-۳- بكارگيري بيوپليمرها در بسته بندي |
۱۰ |
۲-۲-۴- روشهاي توليد بسته بنديهاي زيستي (بيوپليمري) |
۱۰ |
۲-۳- پوششها و فيلمهاي خوراكي |
۱۱ |
۲-۳-۱- تاريخچه استفاده از پوششهاي خوراكي |
۱۲ |
۲-۳-۲- مواد به كار رفته در پوششها و فيلمهاي خوراكي |
۱۲ |
۲-۳-۲-۱- پوششها و فيلمهاي بر پايه پليساكاريد |
۱۲ |
۲-۳-۲-۲- پوششها و فيلمهاي بر پايه كيتوزان |
۱۳ |
۲-۳-۲-۳- پوششها و فيلمهاي بر پايه سلولز |
۱۳ |
۲-۳-۲-۴- پوششها و فيلمهاي بر پايه آلژينات |
۱۳ |
۲-۳-۲-۵- پوششها و فيلمهاي بر پايه پکتین |
۱۴ |
۲-۳-۲-۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه کاراگینان |
۱۴ |
۲-۳-۲-۷- پوششها و فيلمهاي بر پايه نشاسته |
۱۵ |
۲-۳-۲-۸- پوششها و فيلمهاي بر پايه دکسترینها |
۱۵ |
۲-۳-۲-۹- پوششها و فيلمهاي بر صمغهاي ميكروبي |
۱۵ |
۲-۳-۲-۱۰- پوششها و فيلمهاي بر پايه پروتئين |
۱۶ |
۲-۳-۲-۱۱- پوششها و فيلمهاي بر پايه زئین |
۱۶ |
۲-۳-۲-۱۲- پوششها و فيلمهاي بر پايه گلوتن |
۱۷ |
۲-۳-۲-۱۳- پوششها و فيلمهاي بر پايه كازئين |
۱۷ |
۲-۳-۲-۱۴- پوششها و فيلم هاي بر پايه پروتئينهاي آب پنير |
۱۷ |
۲-۳-۲-۱۵- پوششها و فيلمهاي بر پايه ژلاتين |
۱۸ |
۲-۳-۲-۱۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه كلاژن |
۱۸ |
۲-۳-۲-۱۶- پوششها و فيلمهاي بر پايه پروتئين سويا |
۱۹ |
۲-۳-۲-۱۷- پوششها و فيلمهاي بر پايه چربي |
۲۰ |
۲-۳-۲-۱۸- فيلمهاي مركب |
۲۱ |
۲-۳-۳- روش تهيه فيلمهاي خوراكي |
۲۱ |
۲-۳-۴- خصوصيات فيلم هاي خوراكي |
۲۱ |
۲-۳-۴-۱- خصوصيات مكانيكي |
۲۳ |
ارزيابي خواص مكانيكي فيلمهاي خوراكي |
۲۵ |
۲-۳-۴-۲- خصوصيات ارگانو ليپتيك |
۲۵ |
۲-۳-۴-۳- حلاليت در آب و چربي |
۲۵ |
۲-۳-۴-۴- نفوذپذيري |
۲۹ |
۲- ۳-۵- افزودنيهاي فيلمهاي خوراكي |
۳۰ |
۲– ۳ -۶- مزايا و كاربرد فيلمها و پوششهاي خوراكي |
۳۲ |
۲– ۳ –۷- معايب پوششهاي خوراكي |
۳۳ |
۲-۳-۸- پوششها وبسته بنديهاي جديد |
۳۴ |
۲-۳-۸-۱- بسته بندي فعال |
۳۴ |
۲-۳-۸-۲- بسته بندي ضدميكروبي |
۳۵ |
۲-۳-۸-۳- مزاياي استفاده از بسته بنديهاي ضدميكروبي |
۳۵ |
۲-۳-۸-۴- معايب استفاده از بسته بنديهاي ضدميكروبي |
۳۶ |
۲-۳-۸-۵- كاربرد مواد ضدميكروبي در فيلمهاي خوراكي |
۳۸ |
۲-۳-۸-۶- مكانيسم عمل اسانسها و عصارهها در جلوگيري از رشد ميكرو ارگانيسمها |
۳۹ |
۲– ۴- ميكروارگانيسمهاي مورد بررسي |
۳۹ |
۲-۴-۱- اشرشيا كلي |
۴۱ |
۲-۴-۲- استافيلوكوكوس اورئوس |
۴۲ |
۲-۵- پژوهشهای انجام شده روی ساگو و نشاسته آن |
۴۲ |
۲-۵-۱- گیاه شناسی ساگو |
۴۳ |
۲-۵-۲- منشا و پراکنش جغرافیایی ساگو |
۴۳ |
۲-۵-۳- نشاسته در پالم ساگو |
۴۴ |
۲-۵-۴- اجزاء غیر نشاستهای در مغز ساگو |
۴۵ |
۲-۵-۵- خواص عملکردی و فیزکوشیمیایی نشاسته ساگو |
۴۸ |
۲-۵-۶-کیفیت نشاسته ساگو |
۴۹ |
۲-۶- پژوهشهای انجام شده روی عصاره آویشن |
۴۹ |
۲-۶-۱- تاريخچه آويشن |
۵۰ |
۲-۶-۲- مشخصات گياهشناسي و رده بندي آن |
۵۱ |
۲-۶-۳- مواد مؤثره |
۵۲ |
۲-۶-۴- محلهاي بيوسنتز و تجمع اسانس ومونوترين ها |
۵۴ |
۲-۷- پژوهشهای انجام شده روی تاثیر پلاستیسایزر |
۵۹ |
۲-۸- پژوهشهای انجام شده روی خواص فیزیکوشیمیایی |
۶۲ |
۲-۹- پژوهشهای انجام شده روی خواص مکانیکی |
۶۵ |
۲-۱۰- پژوهشهای انجام شده روی خواص ضد میکروبی |
دیدگاهی بنویسید